Merkuriusz Polonijny

Nasi z Anglii u Michelina!


Altrincham pod Manchesterem uważane jest za miejsce „posh”. Knajp w nim nie brak, ale jedyną, która dostała się na słynną listę Michelina na 2018 rok, jest „Borage” prowadzone przez Mariusza Dobiesa wraz z narzeczoną Veroniką Janusovą. Restaurację oznaczono dwoma nożami i widelcem, co oznacza „dobry standard”.

Lokal znajduje się dokładnie na Vicarage Lane w Bowdon, a nazwany został imieniem śródziemnomorskiego zioła. Otwarty w kwietniu, leży na uboczu, z dala od centrum Altrincham, tudzież od centrum Manchesteru. Samo to pokazuje, jaką wartość musi mieć tutejsza kuchnia - nie trzeba lokalizacji na głównej ulicy, aby stać się znanym. Ludzie z Michelina muszą zaś mieć nosa, aby odnaleźć coś takiego, w spokojnej, zacisznej okolicy.
Zaś trochę dalej konkurencja jest mocna. Altrincham to wierzchołek tzw. "Gold Trafford" w Cheshire. Tu mieszkają piłkarze, prawnicy, lekarze, nawet gwiazdy rocka. No i jest parę miejsc, w których ci ludzie się pożywiają. Bowdon zaś, to jedna z bogatszych, choć spokojniejszych części "Alty". W czasie wojny znajdował się tu ośrodek rekonwalescencyjny dla polskich lotników.

Przybytek istnieje dopiero sześć miesięcy – zastąpił na tym miejscu inną restaurację ( Coffee & Kitchen Bowdon) – ale już znalazł się w tym chwalebnym zestawieniu. Nadużyciem byłoby powiedzieć, że to typowo polska restauracja. Owszem, naszych akcentów nie brak, szefem kuchni i współwłaścicielem jest Polak z Gdańska, ale reklamują się jako „kuchnia europejska”.

Nawet niektóre lokalne media nazywają właścicieli polską parą, ale to błąd, bo Veronika Janusova reprezentuje w tym tandemie naszych południowych sąsiadów. Zaś hasło o kuchni europejskiej ma niezły wydźwięk komercyjny, nie zawęża menu oraz nie odstrasza tych, którzy jednak nie gustują w daniach znad Wisły. Hasłem przewodnim restauracji jest natomiast „Butter, butter and more butter” („Masło, masło i jeszcze raz masło”). Kuchnia reklamuje się też, że używa zawsze świeżych, wysokiej jakości, sezonowych składników. 

Mariusz Dobies pracował wcześniej m.in. Manchester House Restaurant and Loung. W profesjonalnym portfolio Słowaczki Janusovej znajdują się zaś studia Nutritional Sciences na Manchester Metropolitan University. Narzeczoną Mariusza (od 26 września) jest jednocześnie menadżerką restauracji.
REKLAMA
Inspektorzy Michelina napisali, że lokal „znajduje się w niezobowiązującym miejscu, w miłym osiedlu. Dania są kolorowe, dobrze się prezentują i pachną, zdradzając polskie składniki. Wyróżnia się pieczywo robione na miejscu, jak i mus czekoladowy”. Składniki są rzeczywiście świeże, przygotowane przez kogoś, kto zna się na robocie, „to po prostu dobre jedzenie”. Restaurację oznaczono dwoma nożami i widelcem, co oznacza „dobry standard”.
Brzmi to skromnie, ale to znakomity start dla owego przybytku, zwłaszcza, że samo dostanie się do przewodnika Michelina, czołowego takiego wydawnictwa świata, to niebywały sukces. Nie udał on się w tej edycji, na 2018 rok, żadnej innej restauracji w Altrincham. Najbliższe, które zauważył Michelin, to Hispi w Chorlton i Church Inn w Mobberley.

Co ważne,owej kuchni można spróbować za przyzwoite pieniądze. Ceny posiłków zaczynają się od £15 (lunch), zaś za jednodaniowy Sunday Dinner to £16. Parę przykładów z karty? Starter w postaci makreli z karczochem i jabłkiem to 7 funtów. Na główne np. filet wieprzowy z kapustą, pancettą, ziemniakami i krokietem za £15, a na deser ów słynny mus czekoladowy z orzechami i karmelem za £5.

JW

INNE                                        

Nie ma chętnych na wizy
Klapą okazał się brytyjski program przyznawania wiz w trybie przyśpieszonym dla naukowców, np. lauratów nagrody Nobla. Nie zgłosił się nikt.

Polacy dalej biedni
„Przecież w Polsce to już masz prawie tyle samo” - tak motywują swoją decyzję o powrocie niektórzy emigranci. Niestety - to nieprawda. Polska znajduje się na 28. miejscu pod względem siły nabywczej w Europie. Lepiej jest w Warszawie i w paru ośrodkach, ale większość jest po prostu biedna.

Mniej miejsca w samolotach
Ryanair i inni wciąż poszukują nowych sposobów na oszczędności. Ostatnio irlandzki przewoźnik znów zmniejszył miejsce na nogi. Stało się tak dzięki dostarczeniu nowych Boeingów dla floty owych linii.

Popularna praca zdalna
Pandemia spowodowała spore zmiany w organizacji życia. Jedną z nich jest praca zdalna, która spodobała się wielu - szczególnie mężczyznom. Znana i przed pandemią, pozostanie i po niej.

Polski patriotyzm piwny

Polacy piją głównie piwa rodzimej produkcji. Statystyczny Polak pije 98 litrów piwa rocznie. Przede wszystkim są to krajowe produkty, bo import stanowi zaledwie 2 proc. Krajowe browary do produkcji wykorzystują w dużej mierze surowce z polskich upraw.

______________________

               REKLAMA
________________________________________________________________________________________________________________________
©Media&Net Invest

Stwórz darmową stronę używając Yola.